Свиная голова в бутылке

Порадуй семью вкусным немецким блюдом! Готовить просто! Зельц - любимое блюдо моего мужа. И я наконец-то нашла идеальный способ его приготовления.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Зельц в бутылке из свинины

Сальтисон зельц - восхитительная холодная закуска без консервантов и химических добавок. Это блюдо на самом деле пришло к нам из Италии. Но в том, как приготовить это мясное изделие, русские, белорусские, молдавские, украинские, польские хозяйки разбираются едва ли не лучше, чем сами итальянцы. В Германии это блюдо называется зельц. Едят сальтисон холодным.

Отваренные, мелко порезанные, свиные легкие, печень, сердце, почки, язык, а также свиная голова, приправленные чесноком, перцем и другими специями, перемешивают, кладут в толстые свиные кишки или желудок и опять варят или запекают в печи.

Потом придавливают гнётом. Так готовят традиционный сальтисон, так же готовили моя мама и моя бабушка, я же предлагаю вам облегченный, современный вариант этого блюда, но такой же вкусный. Ингредиенты рецепта сальтисона Уши свиные- 2 шт гр мясо -0,5 кг лавровый лист -2 шт лук- 1 шт морковь -1 шт чеснок- 1 головка перец паприка-1 шт соль по вкусу черный и душистый перец- по 1ч. Удобно мыть железной кухонной сеточкой.

Мясо можно брать любое, куриные ножки, филе, говядину, кролика, не жирную свинину. У меня на этот раз кролик. Свиные уши и мясо крупными кусками залить холодной водой, довести до кипения, проварить 10 минут.

Затем воду слить, мясо и уши промыть холодной водой. В кастрюлю вернуть всё мясо, залить холодной водой, так чтобы вода покрывала мясо на ,5 см. Довести до кипения, если появится пенка, снять её шумовкой.

Добавить целыми лук, морковь и перец, лавровый лист, чеснок, соль по вкусу, черный и душистый перец. Варить на медленном огне до готовности мяса, примерно 2,5 часа. В тарелку налить стакан бульона и полностью его остудить.

В остывший бульон добавить желатин, перемешать и оставить набухать на 20 минут. Готовое мясо вынуть из бульона, остудить. Если мясо на костях, снять кости. Руками нарвать мясо и уши на куски среднего размера.

Горячий бульон процедить через сито в отдельную миску. Желатин растворить, или на водяной бане, или в микроволновке 1 минуту на полной мощности и залить в горячий бульон. Если бульон ещё кипяток, желатин можно и не растапливать, а сразу переложить в бульон, перемешать до полного растворения.

Остудить бульон до комнатной температуры. Подготовить емкость, в которой будет застывать сальтисон. Можно приготовить сальтисон в пластиковой бутылке, в тетрапаке из под сока, или в форме для кекса. У бутылки отрезать горлышко, форму для кекса проложить пищевой пленкой.

Выложить мясо в форму и залить бульоном, чтобы он покрывал мясо примерно на 1, см. Переложить сальтисон в холодильник для застывания. Теперь вы знаете, как приготовить сальтисон по рецепту от кулинара Svetlana L.

Мы надеемся, что сальтисон и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Поиск по сайту. Поиск рецептов по ингредиентам или тегам. Закуски Сальтисон. Добавить рецепт. РМ, Гагаузия, г. Фото сальтисона. Уши свиные- 2 шт гр мясо -0,5 кг лавровый лист -2 шт лук- 1 шт морковь -1 шт чеснок- 1 головка перец паприка-1 шт соль по вкусу черный и душистый перец- по 1ч.

Как приготовить сальтисон, рецепт с фото Свиные уши тщательно помыть. Добавить в закладки. Теги: свиные уши мясо морковь лук желатин лавровый лист чеснок паприка соль перец черный перец душистый горошком обед и ужин.

Сальтисон — рецепт себе на стену:. Еще рецепты от Svetlana L Рулет с халвой. Свиные уши по-корейски. Сливовые корзиночки. Комментарии к рецепту сальтисон 9 Ю. Юлия Svetlana L Уши можно заменить на свиные ножки, но в свиных ножках много костей, а в ушках всё съедобно. Уши продаются в супермаркетах в отделе заморозки или отделе охлажденного мяса или потрохов. Также уши продают на мясных рынках. Это блюдо пришло к нам из итальянской кухни.

Традиционный сальтисон варят из свиной головы и потрохов, но это очень долго и утомительно. Или оставить крупно? И по объему сколько выходит? Обьема литр будет достаточно? Достаточно нарвать руками на куски среднего размера.

По объему получится 1,5 литровая емкость. Natalia Если один край отрезать, то как бутылку хранить? Стоя-мясо осядет на дно, а лёжа-выльется. Что-то я не разобралась. Так как мясо не измельчено мелко, между косочками останется достаточно места, которое заполнит жидкость и скрепит весь рулет.

Светлана Асмик На рынке, где и уши, можно купить желудок. Алла Если нет желудка, я складываю мясо в марлю 2,3 слоя , формирую нужную форму- лепешечкой или валиком и ложу под пресс, в широкую миску на дно ложу дощечку, на неё салтисон, сверху пресс. Жидкость стекает в миску, салтисон получается очень крепкий, хорошо нарезается. Зачем вливать бульон? Это ж не холодец. Фото блюда Добавить фото, приготовленного мной блюда.

Зельц в бутылке

Домашний зельц является разновидностью холодца. Его делают из разных видов мяса: это свиные головы и рульки, печень, язык, курятина и индюшатина. Способов приготовления лакомства несколько. Правильно приготовленный зельц — настоящий деликатес, при этом он сытный и недорогой. Времени на приготовление потребуется немало, но результат того стоит. Так деликатес приобретет красивую форму.

Зельц из свиной головы

Зельц — варёное прессованное колбасное изделие в оболочке или банке. Готовится из свиного мяса, шпига, а также языков, печени и других субпродуктов. Предлагаем рецепт порционного зельца. Его можно нарезать, как колбасу, положить на бутерброд и даже взять с собой в школу. А с помощью мультиварки приготовление зельца упрощается. Мясо можно брать как с костями, так и чистую мякоть. Любую часть.

Бюджетный деликатес: готовим домашний зельц

Добрый день! Сегодня хочу предложить очень простой рецепт приготовления свиного зельца сальтисона в бутылке, готовить я его буду из рульки. Обычно зельц готовится из свиного мяса, шпика, а также языков, печени и других субпродуктов. В своём рецепте я буду также использовать свиные ножки, их, по желанию, можно заменить другим мясом, ножки я отвариваю больше для того, что-бы не добавлять желатин. Застывает зельц быстро, обычно я готовлю его ночью, утром он уже застывший. Категория: Закуски Закусочные рулеты Мясные рулеты. Теги: закуска праздник обед завтрак ужин гости.

Вот здесь мы готовили зельц из свиной головы в желудке.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Сочный, мягкий, вкусный САЛЬТИСОН из свиной головы

Зельц из рульки в бутылке

.

.

.

Комментариев: 4

  1. Iskender:

    ruslan-vologda, 100% согласен…

  2. zhunus77:

    что за тварь такие советы дает?

  3. liza-spasva:

    perevod68, согласна

  4. Leovik:

    siants, не знаю о каком выигрыше Вы говорите. Тогда удачи Вам!!!